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如何把原枝西洋参切开
有些人不知如何把原枝西洋参切开，其实并不难，方法有很多种：
有些人不知如何把原枝西洋参切开，其实并不难，方法有很多种：
第一种“机器切片
机器切片分两种方法：
1种、把参泡在水里面（或者用水喷软），然后再捞出来用切片机，一小时能切几十斤，然后晒干（晾干） ，这样切出来的参片，样子很漂亮很薄，但由于西洋参泡过水，干度跟质量大打折扣。
2种、 就是微波炉直接加热，然后切片，由于微波炉很难控制火力，很容易把参烤坏，而且切出来的参片是卷起来的，碎末也不少。
第二种“手工切片”，手工切片，先用低温烤箱干加热，把参慢慢烤软，用专门的大闸刀切片，不会出现烤坏的情况，货物干度也够。
手工切片的缺点就是切出来片状比较厚一点！
另外还有以下几种……
1.浸软切片
当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水（以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准），浸至参身稍软（约半小时或以上，须视参的粗细而定），便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。
2.蒸软切片
如上述把参洗干净后，在煮饭时把参放入碟内，放在饭面蒸至参身变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切或剪成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。
这种方法最适合每天使用参者，如果每天服用一重量，可在参干时把要用的分量称好，当切后再按参的总量平均或按比例称重便可。
3.煲软切片
如果要立即用参，最快的方法是把西洋参洗干净后，立即用煲汤布袋把参袋好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，即把参放回水里再煲。在此tI参期间，可把火改至最慢火，以减少影响。
4.温水润湿法
拿一块新纱布，蘸上些五六十摄氏度的温开水，然后裹住药材，使药材润湿，直至捏上去有点软，就可以切了。专家介绍，“千万不能拿水泡，这样可能会使药材中的有效成分流失。”没有用完的药材切片可以在太阳下晒干，或用微波炉烘干，以待下次使用。
5.低温烘烤法
对于质量好的西洋参，由于其中含有较多的油性成分，可以用低温烘烤的方法让它软化。打开电炉子，看电热丝变红之后，就把炉子关掉，用余热烘烤西洋参。专家说，这期间要不断翻动药材，电炉子冷却了就再重新开启，直到药材变软。
6.冰箱冷藏法
用纱布蘸一点凉水，把药材包裹起来，放到冰箱冷藏室里，第二天就会变软了。专家说，这种方法是让药材慢慢吸收水以变软。
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